Receita Italiana: Ossobuco milanês com risoto amarelo de Alessandro Negro
O ossobuco milanês com risoto amarelo é uma receita típica da cidade de Milão e, mais geralmente, da Lombardia: na culinária de Giallozafferano, tivemos a honra de hospedar um grande chef, Alessandro Negrini, que nos revelou todos os seus segredos para preparar este prato, substancial e com um bom gosto. Como o ossobuco é servido acompanhado pelo risoto clássico de açafrão, este prato se presta a ser servido como um único prato: uma mistura de texturas e sabores irresistíveis, especialmente na estação fria! ★ Versão em inglês: https://www.youtube.com/watch?v=zaw-5jloer4
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★ Ingredientes (doses para 4 pessoas) Ingredientes para caldo (para oxybuchs e risoto) 800 g de água 6 L Cenoura 60 g de apositora 25 g de cebola dourada 30 g de salsa (apenas os caules) 15 g de pimenta preta grande em grãos 4 goldes de 1 folha para oxybuchs -oxi -sg. azeite de oliva 80 g de vinho branco 50 ml de manteiga 30 g de trigo de trigo débito 8 g de alecrim 5 g para o alho do útero 2 dentes de limão 1 pubs
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Fonte: Melhores pratos da comida Italiana no YouTube
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